Restaurants à Tabre (09600)

un nouveau chef aux Remparts ! C est Géraldine Portolés la propriétaire qui a repris
l'affaire chef qui dirigeait l'établissement lors de mon premier passage en 2008 .
Un accueil chaleureux comme a l'accoutumée dans un cadre qui a changé pour le plus grand confort du client . Il y a une continuité culinaire dans cette maison les années passant . Produits du terroir frais , issus pour la plupart de l agriculture bio . Cuisine de saveurs très bien présentée . J' ai apprécie tout particulièrement un pavé de boeuf bio aussi gouteux que tendre .en effiloché a la réglisse pour une partie et rôti a la fleur de sel .
Service au plateau, avec des explications claires sur les assiettes , sourires et professionnalisme au rdv . Vous pouvez faire confiance a la Maître d Hotel pour les vins.
Trés belle cave qui n a pas finie sa progression. Etablissement a recommander

Visité en Mars 2012

➕ Points positifs : la convivialité la fraicheurs des produits et leurs saveurs

➖ Points négatifs : le moment de partir

meilleure restaurant gastronomique de mirepoix et de l'Ariege......Quelle table !!! Mirepoix était en fête....mon choix c'est porté sur les Remparts , bien que situé en dehors des Couverts , environ 100 mètres .
Le restaurant bâti sur les anciens remparts de la ville dont la salle voutée est un vestige . Un accueil chaleureux et souriant , nous a mis à l'aise rapidement . Très belle décoration des tables ( orchidées et Aromes ) Mais le clou du spectacle demeure la cuisine proposée .
Beaucoup de recherche dans la présentation des plats . Je vous recommande un pressé de volaille aux escargots de Barjac très équilibré dans les saveurs .
Un service souriant discret attentif . Excellent conseils sur les vins.

➕ Points positifs : la cuisine le cadre l'accueil le service

➖ Points négatifs : le parking

j'ai choisi le menu à 25€ entrée foie gras chaud sur un feuilleté aux pommes servi sur de la verdure joliment décoré ensuite un tournedos de boeuf avec des petites morilles à la crème, la serveuse m'a indiqué que la viande vient du pays, en effet c'était excellent pour finir une glace fermière bref un bon repas...

➕ Points positifs : La simplicité et la gentillesse de l'accueil ,la qualité des aliments et un carte de vin variée et très accessible et le cadre champêtre .

salade au chèvre miel, lasagne à la courgette, pêche chaude et sa glace le tout préparé par le patron qui travail seul devant vous!! des produits simples frais et très bien présenté......

➕ Points positifs : le calme, l'accueil la simplicité la gentillesse, la propreté et une cuisine simple bien présentée avec un petit jeune homme très sympathique très calme face à son travail.....son petit restaurant est dans une petite rue pas très passante il ne faut pas manquer d'aller lui rendre visite........ nous y reviendrons

Quiche fromage de chèvre, parmentier canard, pâtes aux moules fraîches, lasagnes de courgettes/boeuf, bavaroise sur sablé, crème vanille

➕ Points positifs : Du "Fait maison" et frais, accueil super sympathique et chaleureux, très bon rapport qualité / prix (menu à 13 euros), belle présentation des plats, simple et sans prétentieux mais efficace. Une adresse à recommander pour les encourager (et les habitants du coin, allez-y ! et ne venez pas vous plaindre après si tout ferme !).

Un "azinat" soupe au chou typique des vallées Ariégeoises mijoté au feu de bois, des côtes d'agneau du terroir grillées accompagnées de pommes de terre sautées "soufflées" (excellentes !!!!) et une croustade aux pommes délicieuse.

➕ Points positifs : Cadre enchanteur à 1249 m d"altitude où vaches et chevaux en estive paissent autour de l'auberge.
Accueil très convivial, bon choix de menus, plats traditionnels et une note d'originalité, les propriétaires ont aménagé des "orrrys", petites constructions en pierres à demi enterrées recouvertes de végétation pour l'isolation, avec toutes les commodités pour des nuits très reposantes.