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BIBET était une institution. On y venait de loin pour manger des cuisses de grenouilles. Nous entrons dans cette catégorie.
Nous avons réservé une table en précisant que nous étions 4 adultes et 2 enfants.
Nous avons reçu un bon accueil. On nous a demandé si on souhaitait prendre un apéritif. Ce que nous avons commandé. Nous avons été surpris de constater que rien n'accompagnait l'apéritif.
Autre surprise, un serveur est venu changer le numéro de notre table : le 5 a été remplacé par le 6).
Un serveur est venu prendre notre commande, en nous précisant qu'il reviendrait plus tard pour qu'on lui dise ce que l'on prenait comme dessert.
Il nous a été amené une corbeille à pain, un autre serveur est venu la récupérer et on n'a plus vu la corbeille revenir. Surprenant. Repas sans pain.
Et repas sans vin. Personne n'a pris soin de nous demander si nous voulions accompagner notre repas d'une boisson alcoolisée ou pas. Nous nous sommes contentés de l'eau plate qui était sur la table.
Pour ceux qui ont commandé des cuisses de grenouilles, le serveur s'est adressé à eux en dénigrant l'institution BIBET. Surprenant pour le moins. Il a précisé que le nouveau patron avait changé de fournisseur et de recette. Fini les cuisses de grenouilles cuites dans une friteuse..!!?? A présent elles étaient cuites au beurre clarifié de Bresse et elles étaient fraîches.!!
Quand les cuisses de grenouilles sont arrivées la dégustation a été décevante. Elles étaient grasses, bien trop grasses , ce qui avait pour effet de masquer la persillade. Les 3 adultes qui ont pris des cuisses de grenouilles sont unanimes pour dénoncer non pas le produit, mais la recette. Il y a trop de beurre et les cuisses de grenouilles nagent dans le beurre. Un fiasco culinaire.
Pour l'adulte qui a choisi le bar ce n'était pas mieux : le poisson était vraiment trop cuit. Ce poisson n'aurait jamais du quitter la cuisine. Il lui a été proposé en remplacement un mi-cuit de thon rouge qu'elle a trouvé excellent.
Un enfant a opté pour le Burger, il l'a trouvé sublime. Pour le plus petit le menu P'tit Bibet lui a parfaitement convenu. Rien à redire.
Lorsque le personnel a commencé à débarasser nos couverts, nous avons fait remarquer que personne n'était venu prendre commande des desserts.
Le fromage blanc est toujours aussi bon, le tout chocolat un véritable régal.
Le service est lamentable. Il semblerait que les serveurs n'aient pas de tables qui leur soient attribuées. Ils manquent de formation et d'encadrement. Ils ont beaucoup trop de lacunes.
La présentation des plats est agréable, c'est dommage que le cuisinier ait la main lourde sur le beurre et laisse filer des plats qui ne devraient pas quitter la cuisine.
BIBET était une institution qui devait sa renommée aux cuisses de grenouilles.
Pour ce qui nous concerne nous ne retournerons pas chez BIBET pour les cuisses de grenouilles. La nouvelle recette est un fiasco culinaire.
➕Points positifs :
Le cadre est magnifique
➖Points négatifs :
Le service n'est pas à la hauteur.
➖Points négatifs :
la fameuse "francesinha" vraiment pas bonne, on sentait trop le vin blanc, les frites meme pas faite maison, le service bof bof.......pour les desserts, peu mieux faire...
Gros manque d'organisation
je ne pense pas y retourner
Emporté à la maison : cochon de lait grillé, poulet grillé, beignets de morue, croquettes de viande et 1 bouteille de vin vert.
Je suis d'origine portugaise - Lisbonne - où il y beaucoup de choix dans tout ce qui est nourriture et je peux vous dire que le porcelet "Fidalfo" est délicieux !
J'y suis retournée depuis !
➕Points positifs :
La propreté, la vendeuse assez aimable, voir le poulet rôtir sur le brasier comme au Portugal. Le cochon de lait est vraiment très bien préparé, le poulet très apprécié aussi par mon mari qui est français, dans les beignets il y a bien de la morue.
J'ai choisi moi même mes quantités au poids donc je ne peux pas me prononcer sur doses servies à table. Le poulet était quand même un peu "maigrichon", à voir la prochaine fois...
➖Points négatifs :
Le prix du vin vert trop exagéré, servi à table ça se comprend mais à emporter... je continue à l'acheter à l'épicerie portugaise.
venus26/11/2010
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